Montrer le sommaire Cacher le sommaire
- Juan Arbelaez : le chef colombien passionné devenu star de la gastronomie française
- Un décollage fulgurant grâce à Top Chef et ses premiers pas en chef d’entreprise
- Des projets récents qui donnent faim et une vision engagée de la cuisine
- Juan Arbelaez dans les médias et son empreinte dans la gastronomie française
Vous connaissez forcément Juan Arbelaez, ce chef colombien qui fait vibrer la scène culinaire française depuis une bonne quinzaine d’années. Né le 18 janvier 1988 à Bogota, il a fêté ses 37 ans avec un parcours hors norme. S’il mesure environ 1,80 m, il a aussi une présence énorme dans nos cuisines et sur nos écrans.
À 18 ans, il plie bagage en quittant sa Colombie natale pour atterrir à Paris. Pas juste pour le fun, mais pour dévorer le savoir de l’école Le Cordon Bleu et tenter sa chance dans l’univers impitoyable des grands chefs français.
Je vous avoue que son histoire m’a toujours bluffé : il est arrivé avec un rêve et une passion massive, a bossé dans des palaces, puis a explosé en TV dans Top Chef en 2012, où il était encore un jeune homme un peu perdu mais super motivé.
Avec ses restos à Paris et son engagement pour une cuisine à la fois gourmande et responsable, Juan est devenu un vrai ambassadeur de la gastronomie du futur, entre tradition et modernité. Et côté vie perso, pas mal de rebondissements aussi, vous verrez.
Juan Arbelaez : le chef colombien passionné devenu star de la gastronomie française
Juan Mario Arbeláez Guarín, plus connu sous le nom de Juan Arbelaez, c’est ce type qui ose dire qu’il est colombien mais qu’il est devenu un vrai produit de la gastronomie française. Son identité ? Un mélange de ses racines de Bogota où il a grandi entouré de sa famille – maman, papa, trois frères – et de son apprentissage dans les plus belles cuisines de Paris.
Son parcours avant la célébrité est plutôt canon. Après le lycée français Louis Pasteur (oui, il était déjà un bosseur), il s’envole vers l’Hexagone pour intégrer, tenez-vous bien, le prestigieux Cordon Bleu. Diplômé en 2008, il utilise bien vite ce sésame pour se frotter aux plus grands : Pierre Gagnaire, Éric Briffard et Éric Fréchon, trois mastodontes dans le monde de la gastronomie.
Un CV qui en jette et justifie largement l’attention qu’on lui porte aujourd’hui. Mais c’est surtout sa personnalité solaire, généreuse et accessible qui a charmé le public, notamment quand il a débarqué à la télé avec Top Chef en 2012, après que sa copine de l’époque l’ait inscrit à son insu… Oui, vous avez bien lu, il ne voulait pas vraiment participer !
Un décollage fulgurant grâce à Top Chef et ses premiers pas en chef d’entreprise
Top Chef a vraiment été un tremplin énorme pour lui, qui auparavant passait plus inaperçu dans les coulisses parisiennes. Dès l’émission, son énergie et ses recettes… waouh, ça ne laissait pas indifférent. Les chefs jurys et les téléspectateurs ont accroché à son style mêlant traditions françaises et saveurs exotiques de Colombie.
Suite à ça, il a embrayé direct : un an avec Jean Imbert chez L’Acajou, puis la prise en main du Plantxa, son premier vrai bébé en 2014. Je me rappelle encore cette explosion de saveurs et ce cadre cosy à Boulogne-Billancourt.
Autour de cette période, Juan ne s’est pas arrêté : il a enchaîné les ouvertures comme Yaya, Bazurto et Levain, montrant sa polyvalence et sa capacité à réinventer la cuisine méditerranéenne et colombienne avec élégance et modernité. Et bien sûr, il continue d’être aux commandes de l’Hôtel Marignan où il dirige Nubé.
Une vie privée à rebondissements et une passion pour la transmission
Si côté cuisine, Juan est une star, côté cœur c’est une autre histoire. Il s’est marié avec Laury Thilleman, ex-Miss France 2011, en 2019. Une relation qui a duré sept ans, avant une séparation annoncée en 2022. Mais pas le temps de s’appesantir, il officialise un nouveau couple en 2024 avec Cassandre Verdier, suivie par une annonce de grossesse en octobre 2025. La vie, ça bouge vite !
De plus, vous l’avez sûrement vu dans « Quotidien » avec sa chronique « Juan Régale », où il partage sa joie de vivre, ses astuces, recettes accessibles et hypra gourmande pour tous les jours. Une démarche qui le rend encore plus proche de nous, un vrai chef 2.0.
Des projets récents qui donnent faim et une vision engagée de la cuisine
Juan ne s’arrête jamais. En 2025, il prépare l’ouverture de Barzuto, un lieu qui promet de marier ses racines colombiennes avec sa touche française, histoire de nous en mettre encore plein les papilles. Une adresse à suivre pour tous les gourmands curieux.
Mais ce qui me touche, c’est son engagement pour une gastronomie responsable : circuits courts, zéro gaspillage, produits locaux… Il veut vraiment montrer qu’on peut concocter du délicieux tout en étant écolo et éthique. Une vraie bouffée d’air frais dans ce monde parfois si hype et superficiel.
- 🌿 Privilégier les ingrédients locaux et de saison
- 🥕 Limiter le gaspillage alimentaire avec des recettes malignes
- 👨🍳 Inspirer et éduquer via des émissions et réseaux sociaux
- 🌎 Sensibiliser à la cuisine durable
Pour suivre toutes ses aventures, je vous recommande d’aller jeter un œil à son site officiel juan-arbelaez.com ou sur son compte Instagram très vivant Juan Arbelaez Instagram. C’est un vrai booster d’inspiration !
Juan Arbelaez dans les médias et son empreinte dans la gastronomie française
On peut aussi retrouver Juan dans des articles qui racontent son histoire incroyable, comme celui qu’a publié Voici ou dans les rubriques de Gala. Son parcours fait aujourd’hui figure d’exemple.
Le chef se confie parfois dans des interviews émouvantes, notamment sur sa rencontre avec la France, qu’il qualifie de pays adoptif, dans des articles très sympas sur France 3 Régions.
C’est clair, Juan Arbelaez, ce n’est pas qu’un chef : c’est un vrai conteur d’histoires, un passionné qui met son cœur dans tout ce qu’il fait, avec cette bonne humeur communicative qui rend la cuisine accessible, même à ceux qui ne sont pas grands cuistots.
Quel est le parcours de formation de Juan Arbelaez ?
Après avoir grandi en Colombie, Juan Arbelaez a intégré l’école Le Cordon Bleu à Paris, où il a obtenu son diplôme en 2008 avant de travailler dans plusieurs restaurants prestigieux à Paris.
Comment Juan est-il devenu célèbre ?
Sa participation à Top Chef en 2012 a été un véritable tremplin médiatique. Ce fut sa première compétition culinaire, qui lui a permis de se faire connaître du grand public.
Quels sont les restaurants connus de Juan Arbelaez ?
Il est à la tête de plusieurs établissements comme Plantxa, Yaya, Bazurto, Levain et Barzuto, ce dernier étant prévu pour 2025.
Quelle est la philosophie culinaire de Juan Arbelaez ?
Juan promeut une cuisine responsable, basée sur le respect des produits locaux, la réduction du gaspillage alimentaire et l’inspiration de ses racines colombiennes.
Quelle est la situation actuelle de sa vie privée ?
Après son mariage avec Laury Thilleman, le couple s’est séparé en 2022. Il vit désormais une nouvelle histoire d’amour avec Cassandre Verdier avec qui il attend un enfant en 2025.
